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       草酸又名乙二酸,广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体,易溶于水而不溶于等, 草酸根有很强的配合作用,是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时,其溶解性大大降低,如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿物质的生物有效性有很大影响;当草酸与一些过渡性金属元素结合时,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加









       草酸的应用也越来越广泛了,不仅是许多试剂的常用的原料,而且也可以作为一些催化剂,金属螯合剂来使用,在生产的时候用到了哪些生产工艺呢? 

1、碳水化合物氧化法 把粗淀粉分散到等量的草酸水溶液,加热加酸,回流,淀粉水解成单糖,然后加入和铁-钒催化剂水解,反应后精制即得工业草酸。后面工序基本上是连续操作。 

2、氧化法 用氧化使转化为α-硝基乳酸,中间产物在催化剂存在的环境下进行氧化。在中加入九水合作为催化剂。 

3、纤维素碱熔法 纤维素材料通常使用生产废料。这些物料与或混合生成草酸盐等产物。用热水进出反应产物,冷却后得到沉淀。滤出沉淀,溶于热水,加石灰得到草酸钙。草酸钙用稀硫酸处理,过滤除去硫酸钙,浓溶液冷却后得到工业草酸


 

       草酸别名乙二酸,是简易的二元酸。晶体遇热至100℃时丧失结晶水,变成无水草酸。无水草酸的溶点为189.5℃,能溶于水或酒精,不溶于。试验室能够利用草酸受分解反应来制得汽体。在人粪尿中也带有小量草酸,草酸钙是的主要成分。简易的二元酸。化学式HOOCCOOH。普遍存有于大自然中,尤其是绿色植物中,比如木本植物、黄连属绿色植物、酢浆草、西兰花等,并常以无机盐的方式存有。在人或食肉动物的尿中,草酸以钙质或草血尿酸的方式存有。

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