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      无水甲酸密度1.22;熔点8℃;沸点101℃;闪点50℃;折光率 1.3711-1.3731;水溶解性 MISCIBLE;敏感性 Hygroscopic;无色发烟液体,具有强烈的刺激性气味。 溶于水、乙醇和,微溶于苯。甲酸为强的还原剂,能发生银镜反应。在饱和脂肪酸中酸性非常强,离解常数为2.1×10-4。在室温慢慢分解成和水。与一起加热至60~80℃,分解放出。甲酸加热到160℃以上即分解放出二氧化碳和氢。甲酸的碱金属盐加热至400℃生成草酸盐。








科学研究液相色谱分析测量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]选用CAPCELL PAK C18(250Mm×4.6毫米,5μm)离子交换柱,以A:乙醇,B:0.02mol/L铵(0.002%甲酸),A∶B=90∶10为流动性相;水流量为1.0ML/min;于230nm光波长下检验;柱温30℃。[結果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL浓度值下线形优良(R~2=1.000),其均值利用率各自为95.7%、92.8%,而且该方法具备优良的可重复性,可靠性和精度。[结果]该方法結果,适用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的检验。



甲酸密度(d204)1.220。折射率 1.3714。燃烧热254.4 kJ/mol,临界压力306.8 ℃,临界压力8.63 MPa。开口闪点68.9 ℃(开杯)。相对密度1.22,相对性蒸汽相对密度1.59(气体=1),饱和蒸气压(24℃)5.33 kPa。 浓度值高的甲酸在冬季易结冻。 禁配物:强氧化剂、强酸、特异性金属粉。 危险特性:其蒸汽与气体产生可燃性化合物,遇用火、高能源造成点燃发生。与强氧化剂可产生反映。 溶解度:与水混溶,不溶解氮化合物,可混溶解醇。 在烃中及汽态下,甲酸以根据以氢键融合的二聚体形状出現。在汽态下,氢键造成 甲酸汽体与理想气体状态方程中间存有很大的误差。液体和固体的甲酸由接连不断的根据氢键融合的甲酸分子结构构成。 甲酸在硫酸的催化反应下分解为CO和H2O: 因为甲酸的构造独特,它的一个氢原子和羧基立即相接。也可看作是一个室内甲醛。因而甲酸另外具备酸和醛和特性。 甲酸具备与大部分别的羧酸同样的特性,虽然在一般状况下甲酸不容易形成酰氯或是酸酐。甲酸脱干分解为和水。甲酸具备和代烃一样氧化性。它能起银镜反应,把银氨络离子中的银离子转变成金属银,而自身被氧化成二氧化碳和水: 甲酸是能和开展加成反应的羧酸。甲酸在酸的功效下(如盐酸,盐酸),和迅速反应形成甲酸酯。可是类似Koch反映的不良反应也会产生,物质是更高級的羧酸。 辛醇/水扩散系数的对标值:-0.54,发生限制%(V/V):57.0,下限%(V/V):18.0。 甲酸为强的氧化剂,能产生银镜反应。在饱和脂肪中酸碱性強,离解参量为2.1×10-4。在室内温度渐渐地分解成和水。与硫酸一起加温至60~80℃,分解释放。甲酸加温到160℃之上即分解释放二氧化碳和氢。甲酸的碱土金属盐加温至400℃形成草酸盐。






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